Transport mięsa. Warunki transportu mięsa.
Transport mięsa mielonego lub wyrobów jest dopuszczalny po spełnieniu następujących warunków:
- mięso mielone lub wyroby zostały opakowane w opakowania jednostkowe, zbiorcze lub transportow,
- przestrzenie ładunkowe środków transportowych są wyposażone w taki sposób, aby w czasie transportu zapewniały utrzymanie temperatur określonych w § 9 ust. 4 i § 10 ust. 2,
- temperatura przestrzeni ładunkowej podczas transportu jest rejestrowana automatycznie.
Transport mięsa mielonego i wyrobów jest dopuszczalny w wyższych temperaturach, niż określone w § 9 ust. 4 i § 10 ust. 2, pod warunkiem że transport nie trwa dłużej niż godzinę.
Mięso mielone lub wyroby zaopatruje się w świadectwo zdrowia, którego wzór określają odpowiednio załączniki nr 1 i 2 do rozporządzenia; odbiorca przechowuje świadectwo zdrowia przez co najmniej rok, licząc od dnia jego wystawienia.
źródło:
Dziennik Ustaw z 2002 r. Nr 241 poz. 2086,
Dz. U. z dnia 31 grudnia 2002 r.
Transport:
Mięso w zależności od jego stanu termicznego powinno być przewożone w następujących temperaturach:
- mięso świeże chłodzone z wyjątkiem mięsa drobnego, mielonego i podrobów - w temperaturze od -1°C do +7°C
- podroby, mięso drobne i mielone chłodzone - w temperaturze -1°C do +3°C
- mięso i podroby mrożone - w tamperaturze nie wyższej niż -12°C
- mięso i podroby głęboko mrożone - w temperaturze nie wyższej niż -18°C
Dowiedz się więcej
transport chłodniczy - katalog firm