Temperatury, które powinny być przestrzegane przy transporcie niektórych artykułów żywnościowych znajdującyh się w stanie zamrożonym i głęboko zamrożonym.
Transport chłodniczy żywności
Najwyższa temperatura w dowolnym miejscu ładunku w czasie załadunku, przewozu i wyładunku nie powinna przekraczac wielkości niżej podanych dla każdego artykułu. Jeżeli jednak niektóre operacje techniczne, jak np. rozmrażanie parownika śsrodka transportu - chłodni powoduja na krótki okres ograniczone podwyższenie temperatury w jakiejkolwiek czesci ładunku, dopuszcza sie wzrost o 3°C temperatur podanych niżej dla odpowiednich artykułów żywnosciowych:
- Zamrożone lub głęboko zamrożone śmietana i koncentraty soków owocowych -20°C
- Zamrożone i głeboko zamrożone ryby -18°C
- Dowolne inne głeboko zamroone artykuły żywnościowe -18°C
- Zamrożone masło oraz inne tłuszcze -14°C
- Zamrożone podroby, żółtka jaj, drób i dziczyzna -12°C
- Zamrożone mięso -10°C
- Dowolne inne zamrożone artykuły żywnosciowe -10°C
Źródło: umowa ATP